Ingredienten:
½ kg (val)appels gewassen geschild en 2/3 in kleine stukjes gesneden, 1/3 geraspt
(tot) ½ kg ander (herfst) fruit- bramen, (vlier)bessen, peer, druiven en/of perzik
½ dl balsamico azijn
75 gram koude boter in hele kleine stukjes gesneden
250 gram zelfrijzend bakmeel
75 gram havermout
75 gram suiker – ½ tl zout
1 ½ dl karnemelk
Paar lepels honing
Ingrediënten:
1 tot 1.5 kilo spinazie, zuringblad, bietenblad gewassen en gesneden
2 preien in fijne ringen gesneden en gewassen
4 tot 5 lente uitjes, fijngesneden en gewassen
Bosje peterselie, dille en voor de liefhebber munt, gewassen en fijngesneden
2 + 1 eieren
250 gram fetakaas fijngekruimeld (kan ook zonder fetakaas)
300 gram bloem
150 tot 200 gram maismeel
Zout – peper
1.5 tot 2 dl olijfolie – koud water
Groot ovenbakblik
Ingrediënten:
1 kilo kersen of morellen
500 gram suiker
½ liter wodka of tsipouro
½ liter brandewijn of metaxa ***
kaneelstokje
citroenschil van halve citroen
ingrediënten:
Ongeveer 12 courgette bloemen
1 dl olijfolie
2 heel fijn gesneden uien
200 gram (risotto of pap) rijst
50 gram pijnboompitten
1 dl witte wijn
