ingrediënten:
1 bloemkool van ongeveer 1 kg schoongemaakt in gelijke roosjes gesneden
4 uien schoongemaakt en fijngehakt
3 tenen knoflook schoongemaakt en fijngehakt
2 rijpe vleestomaten ontveld en fijngehakt of een blik gepelde tomaten gepureerd
1 dl olijfolie
Zout, peper, paprikapoeder, komijnpoeder
1 kaneelstokje
bosje gewassen en fijngehakte peterselie.
ingrediënten:
1 liter alcohol 90C (of 1 liter inmaakbrandewijn)
1 liter gekookt water
500 gram suiker
8 (of meer) gewassen en gedroogde mandarijnen - clementines
ingrediënten:
1 pak filodeeg met minstens 6 grote filovellen
500 gram gemengde paddenstoelen (evt kastanjechampignons) schoongeborsteld en fijngesneden
4 grote uien schoongemaakt en fijngesneden
1 dl witte wijn
200 gram harde gele kaas (niet te zout) geraspt
4 eieren, losgeklopt
2 dl melk
Zout peper
1 dl olijfolie + 40 gram boter
Grote ovenschaal of bakblik
ingrediënten:
5 grote rijpe tomaten, ontveld en kleingesneden, uitlekkend in zeef
250 gram oud brood zonder korst geweekt in koud water
1 kleine ui, fijngesneden
200 gram fetakaas, verkruimeld
2 los geklopte eieren
Zout, gemalen peper, oregano
Takje basilicum blaadjes, bosje platte peterselie, paar takjes munt heel fijngesneden
Bloem (of maismeel)
Maisolie om in te bakken
