Griekse Vereniging van Eindhoven en omstreken

Ingrediënten:

4 eieren

50 gram suiker

Flinke mespunt vanillesuiker

Flinke mespunt zout

Rasp van 1 citroen

2 ½ dl melk

125 gram gezeefde bloem

80 gram roomboter

Extra als garnering: 250 gram gewassen en kleingesneden aardbeien – 250 gram lemon curd – poedersuiker

ingrediënten:

3 eieren

150 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

150 gram suiker

1 ½ dl olijfolie

200 gram gemalen amandelen (of amandelmeel)

Geraspte schil van 2 grote sinaasappels

Ingrediënten:

• 150 gram bulger
• 2 kleine of ongeveer 200 gram gerookte forel zonder graat (kan vervangen worden door tonijn of gerookte zalm, maar hier in de Zagori past forel uit de rivier het beste
• 4 gekookte bieten in blokjes gesneden
• 100 gram in dunne plakjes gesneden kastanjechampignons
• 3 gewassen en in kleine ringetjes gesneden bosui
• ½ bosje peterselie en dille, gewassen en fijngesneden