Griekse Vereniging van Eindhoven en omstreken

Ingrediënten:

• 400 gram verse bietjes schoongemaakt en geraspt.
• 300 gram risottorijst
• 50 gram daslook (mocht dit niet te vinden zijn dan vervangen door rucola) gewassen en klein gesneden
• 1 ui schoongemaakt en fijngesneden
• ½ dl olijfolie + 50 gram boter
• 1 dl witte wijn 
• +/- 1 ½ tot 2 liter groentebouillon (kokend)
• 200 gram fetakaas
• Zout – peper – een beetje balsamicoazijn voor de liefhebber
• Handvol pompoenpitten even geroosterd

Ingrediënten:

100 gram ghee in blokjes (kan ook met boter maar geen margarine)

3 eieren
200 gram bloem
4 dl water
250 gram (Griekse) fetakaas 

Ingrediënten:

1 kilo aardappelen geschild, of ongeschild, gekookt (er moet 700 tot 800 gram gekookte aardappelen overblijven) het mogen ook zoete aardappelen zijn maar wij hebben de heerlijke biologische aardappelen van Lena en Kostas.
2 uien, schoongemaakt en heel fijn gehakt of geraspt
2 eieren losgeklopt
100 gram bloem en 1 theelepel bakpoeder, of 100 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram havermout
100 gram gewassen, gedroogd en fijngesneden daslook (mocht dit niet te vinden zijn of in een ander seizoen groeien, gebruik dan rucola of gemengde kruiden zoals peterselie, munt, oregano, tijm)
Zout, peper
Zonnebloemolie of maisolie om in te bakken