Griekse Vereniging van Eindhoven en omstreken

Ingrediënten:

½ witte kool heel fijn gesneden zonder de dikke nerven, geschikt voor salade/rauw gegeten
1 rode en 1 groene of gele paprika schoongemaakt en in dunne kleine repen gesneden.
1 winterwortel of 3 kleinere wortels schoongemaakt en geraspt.
3 stengels bleekselderij fijngesneden of een bosje selderijblad fijngesneden.
Voor de liefhebbers, 1 kleine rode peper heel fijngesneden
2 teentjes knoflook uit de pers
1 theelepel zout 
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn (Porfyron)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Vandaag een salade die goed past bij een glaasje tsipouro, maar ook bij de dagelijkse maaltijd, gemakkelijk en gezond is en bovendien een aantal dagen kan worden bewaard.

Politiki /winter salade politiki salata

Doe de gewassen en gesneden groente, knoflook en peper in een grote bowl of schaal, strooi er het zout over, kneed/kneus dit goed met je (gewassen) handen en laat een nacht staan.
Volgende dag de olijfolie en wijnazijn erover, voor de liefhebbers garneren met kappertjes of olijven en serveren met een beetje paprikapoeder. Dit kan in een goede, afgesloten schaal/bowl tot ongeveer 5 dagen bewaard kan worden in de koelkast.
Lekker bij vlees en vis, bij een vegetarische maaltijd, maar ook bij (fakes -bonen)soep, als rauwkost op een boterham evt. met een klein stukje fetakaas. Kali orexi!

• < Vorige
• Volgende >