Griekse Vereniging van Eindhoven en omstreken

Ingrediënten: 

1 kilo spinazie, gewassen en gesneden
250 gram daslook gewassen en fijngesneden (indien niet te vinden, gebruik 2 teentjes knoflook geperst)
bosje lente uitjes, gewassen en in ringetjes gesneden
1 ui fijngesneden
150 gram Griekse yoghurt 10% vet
½ dl olijfolie (mag ook minder) – zout en peper

Dit kan als groentegerecht maar ook als hoofdgerecht, met een stukje fetakaas.

In een grote pan de olijfolie verwarmen, voeg de gesneden ui toe en laat een paar minuten bakken op een laag vuurtje. Voeg de gesneden lente uitjes toe en de uitgeperste knoflook als er geen daslook is. Laat weer een  paar minuten zachtjes smoren. Voeg dan de gesneden daslook en spinazie toe, het vuur mag hoger nu en onder voortdurend roeren de spinazie roerbakken tot het flink geslonken is, maar niet langer dan 10 minuten. Nu zout en peper toevoegen en er de Griekse yoghurt door roeren. Nadat de yoghurt is opgenomen door de spinazie, direct serveren. Lekker met fetakaas of bij een peulvruchtenmaaltijd, maar ook  met een gewoon aardappeltje! Eet smakelijk.

Ps. De daslook plukken we in de rivier bij Kipi, daar waar de wandeling begint naar Koukouli, het staat er vol met daslook, het ruikt er zelfs naar knoflook!

• < Vorige
• Volgende >