ingrediënten:
Wilde asperges risotto –Agria sparankia risotto
250 gram wilde asperges
300 gram risotto rijst
200 gram doperwten (vers of diepvries)
3 sjalotten
1 liter groentebouillon
2 dl witte droge wijn
50 gram/1 kop geraspte Parmezaanse kaas
½ dl olijfolie
25 gram boter
Zout, peper
ingrediënten:
4 kg sinaasappels of bloedsinaasappels
4 citroenen
2 ½ kg suiker
1 ½ liter water
4 zakjes marmello of 4 vellen gelatine
Voor de marmelade met bloedsinaasappels – 1 dl campari.
ingrediënten:
500 gr kruidige worstjes (knoflookworstjes, maar ook de gewone verse worst kan hiervoor gebruikt worden)
3 grote groene en 2 rode paprika’s
1 ui
3 grote tomaten
5 gedroogde blaadjes laurierblad
Zout, peper, oregano, beetje tijm
Bosje platte peterselie
½ kopje olijfolie
1 kopje warm water
ingrediënten:
1kg kalfslapjes/schnitzels van een vingerbreedte dik
½ kop olijfolie
5 teentjes knoflook fijngehakt
1 ½ kop water
1 (wijn)glas droge rode wijn
¼ kop wijnazijn
1 kop fijngehakte peterselie
Bloem
zout, peper
