Griekse Vereniging van Eindhoven en omstreken

ingrediënten:

1 kg wild zwijn in grove stukken gesneden of 1 ½ kg karbonades wild zwijn
1 fles droge rode wijn
1 grote ui schoongemaakt en in ringen gesneden
Grote wortel geschild en in stukken gesneden
2 tomaten, ontveld en in kleine stukjes gesneden
Sap en schil (schillen met dunschiller) van een schoongeboende (liefs bio) sinaasappel
½ kopje boter
½ kopje cognac (Metaxa 3 sterren)
¼ knolselderij geschild en in stukjes gesneden
Tijm, laurierblad, wat kardemom peulen, peperkorrels, rozemarijn, zout en peper.

ingrediënten:

1 grote of 2 kleine kweeperen geschild en in partjes gesneden

200 gr yoghurt

1 dl olijfolie & 1 dl vers sinaasappelsap

125 gr suiker

100 gr grof gemalen amandelen

150 gr griesmeel & 50 gr gezeefde bloem

1 volle theelepel bakpoeder

Halve theelepel gemalen kardemom, mespunt zout

ingrediënten:

2 rijpe granaatappels
2 eetlepels gemalen amandelen
1 eetlepel sesamzaadjes
1 eetlepel gehakte pompoenpitten
1 eetlepel gehakte pijnboompitten
2 eetlepels tsipero